Bûche de Noël. Кофейно-шоколадный рулет с москарпоне

Немного истории из #Википедии Восходит к древнему языческому обряду сожжения святочного полена. Начиная с XII века во Франции появилась традиция в канун Рождества изготовлять всей семьей во дворе дома из свежей древесины (как правило, вишневого дерева) рождественское полено. С определенными церемониями его торжественно заносили в дом. Глава семьи поливал его маслом и подогретым вином, и вся семья воздавала молитвы. Маленькие девочки поджигали полено с помощью щепок, оставшихся от полена предыдущего года (согласно поверию, зола и щепки, остававшиеся от сжигания рождественского полена, хранили дом от молний и проделок дьявола в течение года; поэтому их тщательно собирали и хранили). Считалось важным, чтобы у всех, кто участвует в процессе поджигания нового полена, были чистые руки. Постепенно традиция сжигания Бюш де Ноэль отмирала, хотя и сегодня в домах, имеющих камины, её придерживаются. Но большинство французов украшают свой стол маленьким макетом Бюш де Ноэль и оформляют в виде рождественского полена некоторые блюда. Так что в наши дни Бюш де Ноэль — это праздничный шоколадный рулет, украшенный сахарными фигурками и листьями. . . Да пока не Рождество, но оно скоро. Меня вдохновил именно этот #тортик. Сделала кофейно-шоколадный #рулет с москарпоне . Невероятный

Давайте готовить:

Ингредиенты:

Для теста:

4 яйца 200 гр сахара

200 гр муки

1 щепотка соли

1 ч.л. соды погасить лимонным соком

50 гр. раст. масла без запаха

Ванилин/ванильный экстракт по вкусу.

Начинка:

300 гр москарпоне

300 гр сливок

4 ст л сахара

40 мл коньяка

Пропитка:

50 мл сладкого эспрессо

Приготовление:

Готовим бисквит. Для этого очень хорошо взбить яйца с сахаром, добавить остальные ингредиенты в таком порядке: мука, сода, растительное масло (у меня масло виноградных косточек). Выпекаем при 200С 10 мин. до готовности.

Готовый корж снять с противня, переложить на чистое полотенце и в горячем виде свернуть рулетом. Остудить.

Крем взбить все ингредиенты.

Развернуть рулет, пропитать эспрессо, смазать кремом и снова свернуть. Сверху тоже крем. Украсить как нравится, дать пропитаться мин 6 часов.

Приятного аппетита :) Готовьте с удовольствием