Торт Трюфель

Богатый шоколадный вкус этого торта заставит биться сердце чаще. Очень крутой. Шифоновый бисквит, пропитка кофе с шампанским, потрясающий вкус крема какао

Давайте готовить:

Ингредиенты:

Коржи:

Масло растительное – 100 мл

Сахар – 160 грамм (8 ст ложек)

Яйца – 3 штуки

Мука – 300 грамм

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Какао - порошок – 4 ст ложки

Щепотка соли

Кофе растворимый - 1 ч. л.

Вода - 150 мл

Ванильный экстракт - 1 ч. л

Крем:

Масло сливочное – 200 грамм

Сгущённое молоко - 300 гр

Какао - 2 ст ложки

Ганаш:

Сметана – 20 грамм (2 столовые ложки)

Какао – 4 ст дожки

Сахар –5 ст ложек

Шепотка соли

Пропитка:

100 мл эспрессо

2 ст ложки шампанского

4 ч.л сахара

Приготовление

Шифоновый бисквит. Смешать все сухие ингредиенты, затем влить желтки, воду и масло, всё очень хорошо перемешать. Отдельно взбить белки до стоячих пиков и постепенно вмещать их в основную массу. Поставить выпекать в разогретую до 180 С духовку на 40 мин. Остудить и дать бисквиту сутки выстоятся.

Пропитка. Смешать все ингредиенты, остудить. Всё пропитка готова

Крем. Всё хорошо взбить. Масло должно быть комнатной температуры

Собираем торт. Бисквит режем на 3 части, пропитываем и смазываем кремом, кроме верха. Верх торта покрываем ганашем

Ганаш. Все ингредиенты смешать проварить 2 мин с момента закипания на маленьком огне.

Декор. Я сформировала трюфели из шапочки бисквита, т.к. он поднимается при выпечке неравномерно

Приятного аппетита :)