Самый нежный Медовик

Медовик торт, который полюбился многим из-за достаточной простоты приготовления, качества вкуса и приятной текстуры. Точно так же люблю его готовить. У нас на сайте есть уже один рецепт Медовика с курагой и черносливом, Но сейчас предлагаю вам иной рецепт, который испробовала, доработала и считаю его лучшим. Почему? Потому что он настолько воздушный и нежный, как будто медово - сливочное облако во рту.

Давайте готовить:

Ингредиенты:

2 яйца

50 г сливочного масла

3 ст. л молока

75 г меда

175 г сахара

300 г муки

10 г соды

10 мл лимоного сока

щепотка соли

Крем:

Сахарная пудра –6 ст л

Сметана -1 литр

Приготовление теста:

Ставим на паровую баню сахар, соль, мёд и сливочное масло. Греем это все минут 15. Масса должна стать однородной. Убираем с бани, перемешиваем немного, чтобы чуть остудить и вводим по одному яйца и перемешиваем венчиком. Соду заливаем лимонным соком, перемешиваем и добавляем в основную массу

Просеиваем муку и перемешиваем, сначала венчиком потом деревянной лопаткой. Охлаждаем при комнатной температуре минут 15-20 (не дольше). Работаем с тестом, когда оно еще чуть теплое. Когда тесто готово к работе, оно плотное, для того, чтобы перемешивать лопаткой, но очень липкое, чтобы раскатывать или брать руками.

Раскатываем коржи прямо на пергаменте очень тонко,прокалываем часто вилкой и отправляем в духовку выпекаться при температуре 180˚С ровно 5 минут. Даем остыть коржу, чтобы потом снять его с пергамента. Из указанных ингредиентов у меня получилось 3 коржа на весь противень. Когда они все испеклись разрезала их пополам и получилось 9 коржей. Обрезки пошли на посыпку всего торта

Крем:

Взбить сметану с сахарной пудрой.

Собрать тортик, дать пропитаться ночь и наслаждаться нежнейшим медовым вкусом с кофе.

Приятного аппетита :)