Морковный торт с карамелью (версия Старбакс, но улучшенная)

Потрясающий тортик. домашний, пряный, свежий с кремом на основе крем чизещё и с карамелью.

Давайте готовить:

Ингредиенты:

Масло растительное – 100 мл

Молоко - 100 мл

Сахар – 200 грамм

Яйца – 3 штуки

Мука – 200 грамм

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

200 гр орехов (поджаренных)

180 гр тё0,ртой на мелкой терке морковки

0,5 ст изюма

Щепотка соли

Ванильный экстракт - 1 ч. л

корица - 1 ч л.

мускатный орех - щепотка

молотый сушёный имбирь 0,5 ч.л.

Карамель:

Сахар –200гр

сливки 100 гр

Сливочное масло 50 гр

Шепотка соли

ванильный экстракт - 0,5 ч.л

лимонный сок 1 ст.л

Крем:

Сливки для взбивания - 500 гр

Крем сыр (любой москарпоне, альметте, филадельфия) - 300 гр

Сахар - 3 ст ложки

Ванильный экстракт 0,5 чл.л

Приготовление теста:

В отдельной посуде смешать все сухие ингредиенты.

Взбить яйца с сахаром до пышной пены, добавить растительное масло, затем добавить сухие ингредиенты , морковку, орехи и изюм, хорошенько всё размешать. Выложить в форму и выпекать при т 180С - 40 ми. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 равные части.

Карамель - здесь очень аккуратно надо работать

Обязательно в кастрюльке с толстым дном на низкой температуре расплавить сахар, когда он станет красивого янтарного цвета, добавить масло и сливки, при этом хорошо мешать. Проварить 1 мин , снять с огня и добавить по вкусу, соль, лимонный сок и ваниль. (я добавляла так как написала в ингредиентах)

Крем

Все ингредиенты взбить миксером до однородности.

Сборка торта:

Выложить бисквит на блюдо, на него крем, затем по краям торта сделать при помощи кондитерского мишка бортик, а в середину выложить карамель, накрыть вторым бисквитом +крем и сформировать тортик. Украсить как вам нравится

Декор: орешки и лимонная цедра

Приятного аппетита :)