Осетинские пироги

Осетинские пироги – символе счастья, изобилия и благополучия. Существует очень много начинок с грибами, зеленью, картофелем. Сегодня будем готовить пироги с сыром 3 видов

Приступим

Тесто на кефире или как в моём рецепте на кислом молоке

500 г. муки

300 мл кислого молока/кефира

1 ч.л пищевой соды

щепотка соли

Замешиваем тесто. Дать отдохнуть 30 мин

Начинка:

600 г смеси сыров (рикота, сулугуни, фета или какие у вас есть главное чтобы 1 часть была из мягкого сыра для нежности начинки) Разминаем вилкой или трём на тёрке, можно добавить зелень по желанию.

Раскатываем тесто в круг, в середину кладём начинку собираем, формируем лепёшку и жарим на сковороде на среднем огне до готовности. Можно жарить без масла если покрытие сковороды позволяет. Тогда готовые пироги смазать сливочным маслом.

Складывают пироги один на один и подают. Очень вкусно с кефиром как основное блюдо.

Приятного аппетита и на здоровье !