Торт Птичье молоко

Очень вкусный тортик

Давайте готовить:

Ингредиенты:

Коржи:

Масло сливочное – 130 грамм

Сахар – 250 грамм (1 стакан)

Яйца – 4 штуки

Мука – 160 грамм (1 стакан)

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Какао - порошок – 15 грамм

Щепотка соли

Крем:

Ванильный сахар – 1 чайная ложка

Масло сливочное – 300 грамм

Сахарная пудра – 200 грамм (1 стакан)

Манная крупа – 50 грамм (3 столовые ложки)Молоко – 0,5 литра

Лимоны – 1

Ганаш:

Сметана – 100 грамм (2 столовые ложки)

Какао – 20 грамм (4 чайные ложки)

Сахар – 100 грамм

Шепотка соли

В миску миксера кладём 130 граммов сливочного масла, добавляем одну чайную ложку ванильного сахара и 250 граммов сахарного песка. Взбиваем на высокой скорости и, не прекращая взбивания, добавляем по одному четыре яйца.

В отдельной миске смешиваем 160 граммов муки с одной чайной ложкой разрыхлителя. Высыпаем муку и какаов яично-масляную смесь, хорошо перемешиваем до получения однородной массы.

Выпекаем коржи в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия приблизительно 25 минут.

Пока коржи выпекаются, сварим манную кашу. В смоченную холодной водой кастрюлю наливаем половину литра молока, доводим до кипения и, интенсивно перемешивая, чтобы не образовались комочки, тонкой струйкой, всыпаем 50 граммов манной крупы.

Варим на маленьком огне при постоянном кипении, всё время, перемешивая, приблизительно 10 минут. Готовую манную кашу остужаем до комнатной температуры.

Тем временем коржи испеклись, вынимаем их из духовки, даём остыть. Остывшие коржи вынимаем из форм и удаляем бумагу. Разрезаем оба коржа пополам, таким образом, у нас получилось два белых коржа и два шоколадных.

Приготовим крем на манной каше. В остывшую манную кашу добавляем цедру и сок 1 лимона Хорошо перемешиваем и и отставляем в сторону.

В миску миксера кладём 200 граммов мягкого сливочного масла и 200 граммов сахарной пудры. Перемешиваем и взбиваем на высокой скорости до получения белой пышной массы. Не прекращая взбивания, в три-четыре приёма, добавляем смесь манной каши .

Собираем торт и ставим в холодильник

Пока торт прохлаждается, приготовим ганаш. В кастрюльку кладём 50 граммов сметаны, добавляем 20 граммов какао и 100 граммов сахарного песка + щепотка соли. Перемешиваем, варим 2-3 мин помешивая. Покрываем торт, даём торту ночь пропитаться и подаём

У меня ганаш, с курагой, так интереснее к подаче и кусочки кураги придают дополнительную вкусовую нотку торту

Приятного аппетита :)