Хачапури по-аджарски

Это не просто вкусно - это офигеть как вкусно!

Приступим.

Тесто дрожжевое:

30 гр живых дрожжей

300 мл слегка тёплого молока

1,5 ст л. сахара

1,5 ч. л. соли

600 гр муки

100 мл оливкового масла

Сначала делаем опару. Для этого кладём в молоко сахар, дрожжи и 1 ст л. муки, даём дрожжам разойтись мин 15. В просеянную муку добавляем соль. Когда опара подойдет добавляем растительное масло и вливаем смесь в муку. Замешиваем тесто. Надо чтобы оно подошло 2 раза.

Начинка:

300 г сулугуни

300 гр брынзы, фета, моцареллы или любого другого молодого сыра

2 ст ложки сметаны

Когда тесто подойдёт, делим его на 3 равные части, раскатываем в круг, выкладываем начинку и формируем лодочки. Я выпекала в режиме конвекция при Т-170 С 20 мин.

Готовые хачапури, в оригинале подаются с желтком и маслом, я приготовила соус из оливкового масла, чеснока, петрушки и хмели-сунели.

Приятного аппетита и на здоровье !