Паляницы с творогом и зеленью

Всем привет:))

Как и писала в своём инстаграме @micaramel.olga

это потрясающе вкусный аутентичный рецепт украинской выпечки. История этого рецепта уходит корнями в историю моего рода по маме. Она уроженка г. Ямполь, что в Винницкой области, а город этот небольшой и находится на границе с молдавским городком Сороки, поэтому кухня там украинская с молдавскими нотками. Да да мамалыга тоже оттуда. Очень вкусное и сытное блюдо и подаю его с соусом Тар Тар.

Давайте по-порядку

Тесто дрожжевое: Используйте либо ваш любимый рецепт либо купите. Я как правило замешиваю достаточно теста, потом замораживаю его и всегда можно быстро что-то испечь.

Как тесто делаю я:

300 мл тёплого молока 20 гр прессованных (ещё их называют живых) дрожжей 2 яйца 100 гр масла 3 ст ложки сахара 1 ч,л соли 600 гр муки (тут смотрите внимательно мука у всех разная может понадобиться другое количество

Дрожи развести в молоке с сахаром (следите, чтобы молоко было не горячим, иначе дрожжи заварятся и тесто не подойдет) Дать постоять минут 20, затем в просеянную с солью муку влить опару, предварительно добавив в неё яйца и растопленное масло ) и замесить тесто. Тесто должно подойти как минимум 2 раза.

Самое вкусное в этом рецепте начинка.

Творог 800 гр покупайте хороший настоящий желательно домашний, и много много зелени зелёный лук и укроп, 2 яйца, соль по вкусу и всё простая и вкусная начинка готова.

Из указанного количества ингредиентов получается 4 палянички.

Эта выпечка имеет название Падяницы из - за формы. Тесто раскатываем в круг, выкладываем начинку и закрываем конвертиком. Сверху смазываем яйцом и запекаем при Т 170 С 30-35 мин

Приятного аппетита :)