Профитроли сладкие

Сегодня профитроли (другое название эклеры или заварные пирожные).Отличие только в форме, эклеры - это всем известные продолговатые пирожные, а профитроли - кругленькие. Еще их называют "шу" Например, в «шу» верхушка срезана и располагается на креме, который находится внутри. А вот «профитроли» это булочки, которые имеют маленький размер, а внутри находится крем.

Немного истории..

Придумано это блюдо было примерно в конце 18 века. Придумал его повар по имени Мари-Антуан Карем. Этот житель Франции был настоящим искусным поваром. По-другому его еще называли «повар королей и король поваров». Благодаря нему появилось на свет это удивительное пирожное, сочетающее в себе быстрое приготовление и замечательный вкус.

Французское слово эклер переводится как молния. Дело в том, что это пирожное очень быстро готовить и для него нужно совсем немного ингредиентов. Поэтому это пирожное и получило название эклер.

Рецепт

Для теста нам понадобится:

4 яйца

200 мл молока

100 гр масла

1/3 ч.л. соли

4 с горкой ст.ложки муки

ванильный сахар

Крем:

400 мл сливок

400 мл сгущенного молока

Компоненты можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений. Также, можно использовать заварной крем или же крем приготовленный путём взбивания варёного сгущенного молока и сливочного масла.

Для теста надо в кастрюльке довести до кипения молоко+масло+соль+ванильный сахар, после чего очень энергично помешивая добавить муку и заварить тесто. Снять с плиты, немного остудить минут 10 и по одному вводить яйца. Готовое тесто при помощи кондитерского мешочка выложить на противень (форму выбирайте по желанию). Выпекаем при Т 160С 40 мин (Внимание перед тем как будете доставать эклеры из духовки приоткройте дверцу и оставьте на 10 мин пирожные подсушить, чтоб внутри не было влаги)

Наполняем кремом, украшаем, фотографируем:)

Кстати, профитроли можно заполнять не только сладкой начинкой, очень вкусна сырная, или креветочная..

Приятного аппетита!