Cocoa cake

Cocoa cake ореховый- торт по собственному рецепту

Если вы любите готовить и вам нравится работать со вкусом, придумавая свои рецепты, то вам сюда:). Ореховый какао кейк получился очень нежным, лёгким и сочным, благодаря воздушному белковому бисквиту, заварному крему и орешкам. Не буду отвлекать разговорами к делу..

Рецепт

Тесто

• 8 белков

• 3 ст.ложки муки

• 6 ст.ложек сахарной пудры

• 0,5 ч.л соды

• 50 гр орехов (какие любите)

Крем:

• 8 желтков

• 700 мл молока

• 6 ст.ложек сахара

• ванилин

• 3 ст.ложки муки

• 3 ст.ложки какао

Белковый бисквит готовить достаточно легко, главное хорошо взбить белки до твердых пиков, при этом белки должны быть хорошо охлаждёнными ( добавьте 1 ч.л лимонного сока, так они будут пышнее) + сахарная пудра. После лопаточкой аккуратно вмешиваем муку с погашенной содой и орехами. Выпекаем (при т 160 С 30 мин) 4 коржа (можете по одному, я же испекла 2, потом каждый разрезала вдоль).

Крем заварной. Ставим на огонь 700 мл молока, отдельно растираем желтки с сахаром и мукой, разводим теплым молоком, затем в кипящее уже молоко выливам смесь и мешаем пока крем заварится. Снимаем добавляем какао и ванилин.

Глазурь для украшения: растопить 100 гр шоколада на водяной бане + 20гр сливочного масла

Коржи перемазваем кремом + орехи, сверху глазурь, украшаем белым шоколадом и орехами.

Приятного аппетита!